台南永康區的【補頭牛肉湯】在地飄香20多年，位於中正北路上的【補頭牛肉湯】菜單提供牛肉湯、牛肉爐、牛肉燴飯、芥蘭牛肉等餐點，鄰近永康交流道、台南應用科技大學的【補頭牛肉湯】價格合理份量十足，是不少在地人從小吃到大的心頭好，挺方便旅遊途中下個交流道品嘗美味休息一波!
交流道下的牛肉湯老店在地耕耘10數年，隱身鐵皮屋看似不起眼但在地人穿著拖鞋絡繹不絕前來!牛肉份份手切肉感偏厚肉量不少，牛肉燴飯炒牛肉牛肉爐通通有，肉燥飯1碗只賣你10元好佛心呀!
補頭牛肉湯
Tel:06 254 3529
Time:1500-2200(週一公休)
台南市永康區中正北路253號
補頭牛肉湯菜單
牛隻屠宰證明
一旁有佐料可以搭配，薑絲、豆瓣醬、醬汁可以搭配。
這次我們點了一份芥蘭牛肉、牛肉燴飯、牛肉湯、肉燥飯等餐點。
牛肉湯算是標準的台南風味，肉量不少湯頭在水準之上，價格合理只要100元，而且沒有分等級就是只有一種牛肉湯，所以要吃到好得部位建議早點到喔!
湯頭醇厚帶點鮮香感，但是多了薑絲的辛辣滋味有點被薑味所蓋掉，偏好牛骨香氣的朋友可能要先告知不要薑絲，這裡的牛肉份份手切，算是台南牛肉湯切得較厚的牛肉，個人更喜愛這種牛肉口感，會多了點嚼感讓牛香氣能夠在舌尖舞蹈。
芥蘭牛肉想吃辣的朋友可以加辣椒下去炒喔!沙茶、芥藍、牛肉在炒鍋中交織出迷人香氣，肉感軟嫩蔬香脆爽，還有辣椒的辛辣感畫龍點睛，香氣十足可以多趴幾碗飯呢!
牛肉燴飯跟芥蘭牛肉大同小異，就是多了飯體與一些勾芡，個人偏好會吸附沒有那麼濕潤，牛肉、芥藍、醬汁伴隨米粒嚥下喉中，飽滿感漫開在心頭。
肉燥飯只賣你10元價格真得挺佛心，以肥肉為主但香氣與鹹感就算是中規中矩，個人搭配牛肉湯的牛肉下肚整體口感相較更加豐富。
豆瓣醬、醬油膏薑絲是店內的人氣佐料，想吃重口味的朋友可以自行搭配喔!
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