傳承近三十年的牛肉湯老店源自藥王廟前，除了招牌的花紋牛肉湯，炒牛肉、牛肉燥飯、麻油牛肉通通有，平日時段的蒜頭牛肉是店內必點超下飯，假期沒有排個40分鐘、一小時吃不到!
鬍鬚忠牛肉湯菜單
這次我們點了一碗上等牛肉湯、蒜頭炒牛肉與一碗肉燥飯，老闆岳父於金華路開業1993年營業至今，民族路這間是女婿、女兒經營並更名過。
湯頭以洋蔥與牛大骨熬煮而成，溫潤醇厚帶鮮鹹香感，尾段則有甘美香氣漫延開來，牛骨的甘醇與洋蔥的鮮美真的是絕配。
一上桌都習慣先把牛肉撈出來，不然太久就會被湯頭燙到過熟，份量在這個價格帶算是中規中矩，肉感偏厚帶有細筋，伴隨湯頭嚥下喉中非常治癒系，雖然單價偏高而且沒付肉燥飯，但是平日這種肉質的穩定度還是可以接受，有些巷內店價格很親民，但是每天肉質不一有時候太晚去肉感落差蠻大的。
蒜頭牛肉是每次必點的品項，簡簡單單的一盤炒牛肉，但就是照慣例的超下飯，肉質略帶筋感，伴隨醬體與蒜頭在鍋中大火拌炒，蒜頭焦香帶辛感與醬汁的鹹香滋味帶出牛肉香氣，一口趴飯一口牛肉超過癮!但是整體口感略油了一些，不過再喝一口旁邊的牛肉湯就綜合回來啦!
牛肉肉燥飯相對於一般的肉燥飯是使用牛肉為基底，口感肥瘦肉皆有偏向牛腩飯的那種肉感，咀嚼在嘴裡頭香氣十足，還有洋蔥的香氣呢!
更多牛肉湯吃透透:
民族路美食有哪些:
粉絲頁看更多呦!歡迎大家按讚分享!
愛用IG的女孩看這裡!快來IG找我玩囉!
台南美食全攻略
留言
張貼留言