國華街牛肉湯老店從路邊攤到有店名耕耘20多年，傳承人氣肉燥飯國華街彬的老店面，牛肉湯、牛腩湯、炒牛肉、牛肉炒飯一字排開，宵夜時段起家但已成絕響。
潘家牛肉湯菜單(2022)
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。
左邊看起來像是菲力，台牛俗稱的胸腹肉，右邊則像是胸腹肉。
來自台南善化直送的溫體牛肉，皆由師傅們手切精修畫花，倒入蘋果、蔬果熬煮的湯頭即能上桌。
這次我們點了一碗大碗牛肉湯與小碗牛肉湯，兩碗部位不太一樣，大碗的跟老闆說要肥一點，小碗的則跟老闆說要瘦一點。
大碗牛肉湯肥的，近似於我們吃火鍋點肉盤的五花，接近於美牛的胸腹肉但沒有那麼油膩，口感軟嫩帶豐腴油脂感，特別的是還有點Q彈，不會有美牛、澳牛火肉肉的一整片油那麼膩與鬆散，這裡的牛帶有肉感的緊實或許就是手切精修肉的特點吧!
小碗的老闆搭配的是瘦肉，軟嫩感與牛肉香氣近似於美牛的翼板抑或是菲力，都是做牛排的等級，雖然肉感瘦了些，但是肉香氣十足也不失軟嫩，縱然部位比不上和牛抑或是美牛的肋眼、紐約客、肋眼，但經過師傅修肉的手法、畫花，搭配上清甜溫潤的湯頭，讓台灣牛獨有的香氣與溫度變得如此細膩與驚艷。
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蝦皮免運太划算了吧!
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