隱身市場的麵店老攤由媽媽與兒子默默煮麵耕耘近10年，雖然地圖上找不到但是當天吃麵時，卻是蠻多在地人一個個點了大乾、小湯抑或是切個滷味簡單的吃早餐，除了意麵、滷味、蛋花湯等湯品，竟然還有賣碗粿呢!只賣早餐到中午時段，太晚來抑是晚上就吃不到了。
媽媽的意麵延平市場
Tel: 無
Time:早上賣到中午每周四公休
台南市北區長榮路五段442號(臺南市後備指揮部對面)
媽媽的意麵延平市場菜單
除了滷味以外竟然還有賣碗粿好特別呀!
這次我點了一碗意麵和碗粿當作我的早午餐，分量真的不少，本來10:30左右要來吃早餐去搭車，沒想到多了碗粿可以飽到中午呢!
這碗汕頭意麵算是蠻標準的台南汕頭意麵，該有的豬瘦肉、肉燥、豬油、捲意麵通通有，麵條吸附上醬體與肉汁香氣十足，捲曲的麵條更能夠相依上醬汁與肉汁，鹹香滋味香氣十足非常具有嚼感，里肌肉帶點肉香與咬感，更有豆芽菜與小白菜增添蔬香清甜呢!
喜歡吃辣的朋友這裡也有手炒辣油可以搭配喔!
在來米漿為基底的碗粿裏頭有些配料與雞蛋，加上醬油膏更有味道，滑潤感更昇華了口感的綿密，一間店就可以享用兩種台南小吃挺過癮的呢!
延平市場吃甚麼:
台南意麵吃透透:
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