台南魚麵【夏家手工魚麵】中西區美食|美術館旁手工魚麵默默經營近20年|招牌魚麵只有這裡吃得到!肉燥飯魚冊魚餃通通有|

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台南中西區的【夏家手工魚麵】在地飄香近20年，位於府前路一段上的【夏家手工魚麵】菜單提供魚麵、魚冊湯、肉燥飯、燙青菜等餐點，鄰近台南美術館、司法博物館的【夏家手工魚麵】口味特別、滋味道地是來台南的小吃之一。
傳承自爸爸民生路飄香50年的老味道，招牌手工狗母魚麵現在只有這裡能吃到，鄰近台南美術館二段肉燥飯魚酥飯魚冊魚餃通通有，新鮮現做口味特別是不少觀光客指名的台南小吃之一。
夏家手工魚麵
T:06 214 4400
Time:11:00–19:00
台南市中西區府前路一段353號
菜單
這鍋老肉燥也是不少人的心頭好。

魚麵經手工敲打拍捏切條多重工法製成，湯頭則為洋蔥、水果等食材精心熬煮，門口小冰櫃中可以看到放置剛做好的魚麵、魚餃、魚冊一字排開。
這次我們點了小魚麵、肉燥飯、魚冊加魚餃湯，還有一份燙青菜、小菜。
魚麵經手工敲打拍捏切條多重工法製成，湯頭則為洋蔥、水果等食材精心熬煮，門口小冰櫃中可以看到放置剛做好的魚麵、魚餃、魚冊一字排開；魚麵的原料為狗母魚，不添加麵粉全皆為魚漿製成，佐以瘦絞肉、芹菜、胡椒、香油、紫菜來做調味，香氣鮮美多層次麵體帶嚼感挺特別的呢!
這裡的肉燥飯是以帶皮肥肉為主，飯體則偏濕潤了一些，肉燥肥而不膩口但稍微輕淡一些，個人更喜歡魚麵的麵線，隨餐還附有醬瓜可以解解膩。
小菜表現算是中規中矩，個人蠻喜歡滷鴨蛋的口感。
以知名小吃店來說燙青菜價格非常親民呢!
魚冊湯加魚餃湯是蠻登對的組合之一，皆為魚漿製成近似於魚麵的組合，湯頭鮮鹹而醇厚，咀嚼在嘴裡頭雙重口感一次享用。

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位置： 700台灣台南市中西區府前路一段353號

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