台南鹽水區的【阿桐鹽水意麵】在地經營近60年，位於鹽水區信義路的【阿桐鹽水意麵】菜單提供湯鹽水意麵、乾鹽水意麵、餛飩麵、肉燕酥湯與滷味，鄰近鹽水夜市、月津港親水公園的【阿桐鹽水意麵】選項多樣、附有廁所與停車場，【阿桐鹽水意麵】是不少人南來北往的鹽水美食、鹽水意麵、台南鹽水意麵好選擇。
阿桐意麵地址/電話/營業時間
Tel: 06 653 2261
Time:08:30–19:20(週二公休)
台南市鹽水區信義路4-6號
yánshuǐyìmiàn-ātóng
阿桐意麵菜單(2021)
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。
湯意麵50(2023.11)
餛飩意麵75(2023.11)
乾肉燕蘇30(2023.11)
肉燕酥湯30(2023.11)
滷蛋是加點的
滷味品項眾多，想吃甚麼可以自行夾取自菜籃，根據第二手資訊阿三和阿姬的父親是兄弟阿姬和阿桐是兄妹阿妙是阿三的女兒，感謝前輩魏先生分享
門口有大廂和小廂的鹽水意麵，不過這個是兩年前去嘉義玩，回安南區順便路過來吃的價格，現在的價格以現場為主，如果外縣市抑或是不常來鹽水的朋友，也可以選擇直接在蝦皮上購買，我找到了兩間銷售量最高的店家，有鹽水區農會也有在地賣家，大家可以自己去逛逛賣場，如果有問題也可以直接聊聊詢問賣家。
鹽水區月津港意麵🍝
https://shope.ee/4ppdARGHMv
『鹽水意麵/范楠鹽水意麵/阿桐鹽水意麵/范楠素食意麵/范楠黃麵/范楠白麵』，售價$110 - $220
https://shope.ee/7zmewIh0ti
這次我們點了、湯意麵、餛飩意麵、肉燕酥湯、乾肉燕酥與滷味，聽說鹽水有三大意麵店- 阿桐、阿妙、阿姬，本來想一次收服，每一間店個點個兩個小碗就好，不會太晚到鹽水約莫是6點，另外兩間已經關了，所以只來了這間意麵，如果大家有推薦的鹽水意麵也可以分享在留言板。
想吃餛飩又想吃意麵，那點個餛飩意麵就對啦，算起來還省了五塊。鴨蛋麵條柔滑薄嫩，卻不會有泡麵泡過久的軟爛感，香Q而不過於韌口，吸附上瘦肉燥與肉汁香氣十足，非常容易趴附上麵條，喜歡吃辣的朋友也可以搭配一些桌邊的手炒辣油。
餛飩加上辣油不就是自製紅油抄手啦!香辣感更襯托出肉餡的鮮鹹，滑溜的餛飩皮沾附上辣油入口非常過癮。
「湯意麵」湯頭以蔬果、大骨熬煮滋味鹹香溫潤，搭配上捲曲的意麵滑入口中，柔潤麵條軟Q地溜下喉中，吸附湯汁、肉燥香氣好涮嘴呀!豆芽菜更帶出一點清爽感。
到了年底存點錢，滷味簡單吃，指點了大豆干、小豆干、海帶比較小吃的品項，畢竟越簡單的食材更吃得出滷汁與醬汁的功夫，滋味鹹中帶甜還算入味不會過於死鹹。
肉燕湯挺特少見的，通常在福州麵館比較多見，相傳古法外皮是以豬肉打製而成，類似燕餃肉包肉的作法，但是阿桐的部分我就不大確定了；外皮口感近似於炸餛飩皮，裡頭則是有豬肉餡，大口咬下外潤中脆內飽滿，搭配上湯頭挺有層次。
想在更脆一點可以點乾肉燕，吃起來就是炸餛飩的口感，咬起來卡滋卡滋的，還有外面的蒜汁與肉燥來做提味。
縱然我們是騎著小摩托車往返嘉義，不過我們還是買了一箱放在腳踏墊載回家，不過看到網路上也有在賣，之後還是在蝦皮買一買就好了，不然長途跋涉腳沒地方放也是挺酸的，週三免運日這兩間還有免運費，不然部分家樂福、愛買好像也有賣特定牌子。
鹽水區月津港意麵🍝
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『鹽水意麵/范楠鹽水意麵/阿桐鹽水意麵/范楠素食意麵/范楠黃麵/范楠白麵』，售價$110 - $220
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蝦皮免運太划算了吧!
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