傅家蚵嗲地址/電話/營業時間
Tel:0623955965
Time:14:00–18:00(週二三公休)
台南市歸仁區文化街二段29號
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傅家蚵嗲價目表
傅家蚵嗲菜單提供蚵嗲、蘿蔔糕、花枝丸、甜不辣、雞翅、雞肉、雞排、黑輪、米血、魚板、魚丸、黃金丸、菜頭、貢丸、魚丸湯、貢丸湯、菜頭湯、豬血湯、大腸、香腸等餐點。
傅家蚵嗲菜單(2024)
傅家蚵嗲料理過程
傅家蚵嗲的料理過程分為炸物區、關東煮區與炭烤區，尤其是炸物區的師傅手從沒停過，蚵嗲一個一個出餐，常常開店沒多久就賣完了。
而香腸攤也是本店的另一個攤位，炭烤的香腸、大腸最香了啦!
傅家蚵嗲環境
傅家蚵嗲的環境提供簡單的用餐環境，內用提供露天與半開放的用餐還空間，還有提供紙巾。
傅家蚵嗲調味料
傅家蚵嗲的調味料提供辣椒醬、醬油膏與胡椒。
傅家蚵嗲吃什麼
這次來到了台南歸仁找美食，我們前往傅家蚵嗲吃下午茶，我們在傅家蚵嗲點了大腸、小腸、魚丸、蚵嗲、豆乳雞、魚板。
傅家蚵嗲-蚵嗲
傅家蚵嗲的蚵嗲是店內的人氣品項，師傅熟練地將麵糊高麗菜、豬肉塊與鮮蚵，接著下鍋酥炸出金黃色澤，外皮香酥薄脆近似於粵菜的芋泥鴨。裡頭滿滿的高麗菜用料實在，脆爽感而鮮甜，鮮蚵水嫩而鮮美，可以搭配上胡椒與甜辣醬別有風味。
傅家蚵嗲-豆乳雞
傅家蚵嗲的豆乳雞好酥脆呀!一整枝的雞翅醃得入味，酥脆的外皮炸雞翅也別錯過，肉質飽滿軟嫩好多汁，大口咬下最療癒。
傅家蚵嗲-魚丸、貢丸、魚板
關東煮選項多樣，這次我們點了魚丸、貢丸與魚板，貢丸彈牙帶嚼感，咬起來扎實而飽滿，魚丸偏軟一些，魚板搭配上醬汁挺入賴。
傅家蚵嗲-大腸、小腸
吃香腸就是要配蒜頭才過癮，米腸更是大腸的靈魂伴侶，米腸香Q帶點咬感，香腸烤得酥感帶油脂香氣。
傅家蚵嗲-飲品、湯品
傅家蚵嗲的飲品與湯品免費續加，關東煮湯自行取用，一旁還有芹菜可以自行添加提味。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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