西門圓環旁老麵攤默默耕耘30年，水餃手工麵滷味深夜食堂也吃得到，老闆娘一個人煮麵、炒飯要稍候一些，週末跑完吧、酒場來點重口的宵夜好選擇，清淡的朋友也可以跟師傅調整口味、鹹度喔！
京都手工麵
Tel: 06 224 0120
Time:17:00–03:00(週日公休)
台南市中西區民族路三段9號
這次我們點了碗餛飩湯麵換手工麵、麻醬麵換手工麵與一份蔥蛋。
麻醬麵我們也換成了手工麵，上頭除了淋上肉燥還有時蔬，偏醬汁感的麻醬多落在下層，而非一般漿感的麻醬位在麵上。
攪拌均勻讓麵體吸附醬感香氣最佳，咀嚼在嘴裡頭享用這宵夜時段的美好，也可以搭配上辣油喔！比起偏鹹口的湯麵個人覺得麻醬麵更對我的胃，麵條也比湯麵Q了一些。
來說說這個餛飩湯麵，原本麵體是比較軟細的陽春麵，但偏好Q感的我們加購換成了較有嚼勁的手工麵。
湯頭醇厚鹹香感十足，佐以肉燥來做調味，吸附上湯汁熱騰騰下肚挺暖心的
餛飩外皮滑溜口感軟了些，內餡表現的中規中矩，加點店內的辣油口感更佳，有種在吃紅油抄手的既視感。
蔥蛋份量不少，半煎炸成金黃色澤，蛋香氣撲鼻來帶蔥鹹鮮香氣。
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