阿義臭豆腐簡介
台南善化區的【阿義臭豆腐】在地經營30多年，位於善化路中山路上的【阿義臭豆腐】菜單提供大塊豆腐與小塊臭豆腐，鄰近善化火車站、全聯善化中山門市的【阿義臭豆腐】又名「善化火車站前臭豆腐」「善化無名臭豆腐」「中山路無名臭豆腐」，公車站文聖廟前的【阿義臭豆腐】是不少人的善化美食、善化臭豆腐、善化火車站美食好選擇。
阿義臭豆腐評價
30年臭豆腐老店藏身文聖廟對面，這裡的大與小不是大份、小份，而是大塊臭豆腐與小塊臭豆腐，一天只賣4.5小時就收工晚來了吃不到，手炒辣椒醬超合拍。
阿義臭豆腐在哪裡
阿義臭豆腐地址/電話/營業時間
Tel:06 583 9866
Time:1400-1830
台南市善化區中山路94號
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阿義臭豆腐價目表
阿義臭豆腐菜單提供大塊豆腐與小塊臭豆腐，而沒有分大份抑或是小份，2024年1月的價格為60新台幣。
阿義臭豆腐菜單(2024.1)
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
阿義臭豆腐用餐環境
阿義臭豆腐用餐環境位於店面右側，阿嬤家的紅桌、高板凳，非常懷舊。
阿義臭豆腐製作過程
阿義臭豆腐店內雖小，但是人手充足，油鍋師傅、刀工師傅、調味師傅、菜口、點餐分工合作、動作相當俐落。
一人負責炸大塊另一人負責切開炸小塊。
外帶的裝盒、內用的裝盤。
淋上醬汁與蒜汁來做調味。
接著加入一大把泡菜即可上桌。
阿義臭豆腐吃什麼
來到阿義臭豆腐，我們點了一份大塊臭豆腐與一份小塊臭豆腐
阿義臭豆腐-小塊臭豆腐
阿義臭豆腐的小塊臭豆腐就是台南人熟悉的臭豆腐啦，從小在巷口抑或是市場吃臭豆腐都是這種小塊的，長大到台中、台北發現他們臭豆腐怎麼都是四方形戳個洞，甚至還有冰鎮的非常震驚，不過這些年來台南也越來越多大塊臭豆腐了。
這裡的臭豆腐的臭味不會那麼明顯，外酥脆內綿嫩有種雞蛋豆腐的既視感，但是不會像是板豆腐那麼飽滿，也更有空氣感更能夠吸附上醬汁。
除了搭配上醬汁，再來點手做辣椒醬更滿足，醬汁算是清甜感不會那麼死鹹，尾段還有點甘味很特殊，辣醬則是甜中帶辣、尾段辣勁很飽滿，第一次吃千萬別加太多。
比較外圍的臭豆腐口感更是驚喜，有種再吃炸豆皮的既視感，不會那麼油也更加的酥脆咬起來卡滋卡滋。阿義臭豆腐-大塊臭豆腐
阿義臭豆腐的大塊臭豆腐就跟中北部的臭豆腐一樣，屬於大四方型中間開一個洞，可以加入蒜泥、醬汁、泡菜抑或是辣椒醬。
相比於小塊臭豆腐，大塊臭豆腐沒有那麼酥脆，不過裡頭更加軟嫩而多汁，喜歡飽滿感的朋友別錯過。
臭豆腐可以選擇吸滿湯汁大口咬下讓精華炸開口中，也可以塞進泡菜享受著外酥脆內清脆的口感，酸甜感的泡菜嚼起來好香呀!
阿義臭豆腐-泡菜
阿義臭豆腐的泡菜是店內的人氣小品，蘿蔔、高麗菜醃漬的高麗菜甜中帶酸而不辣口。
想吃辣泡菜的朋友，沾一點辣醬就可以滿足，酸甜感與甜辣感別有風味。
台南善化吃透透:
好吃的臭豆腐有哪些:
阿義臭豆腐-文聖廟
阿義臭豆腐就在善化知名地標、信仰中心-文聖廟對面
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