台南蛋餅【呷早起】北區美食|九層塔尬燒肉包進蛋餅也太滿足|傳承來自大林眷村的好手藝|餅皮現點現桿有夠酥脆|danbing-gazaoqi

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台南北區的【呷早起】是在地新開幕的人氣早餐、人氣蛋餅，位於育賢街上的【呷早起】菜單提供燒肉蛋餅、起司蛋餅、蘿蔔糕等餐點，鄰近延平市場、家樂福北安店的【呷早起】口味實在、手桿餅皮，【呷早起】是不少人的台南北區蛋餅、育德路美食好選擇。
藏身巷弄的手桿餅皮，九層塔尬燒肉包進蛋餅也太滿足，傳承來自大林眷村的好手藝，吐司蘿蔔糕蛋餅通通有。

呷早起地址/電話/營業時間

Tel:0976 124 362
Teme:05:30–10:30, 14:30–17:30(週日下午/週一公休)
台南市北區育賢街280-3號
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呷早起菜單(2023)

價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。

有別於台南傳統的粉漿蛋餅，這裡是採以類似蔥油餅的手桿麵糰餅皮，師傅現點現桿，打上雞蛋下鍋香煎出煎黃色澤。
這次我們點了一份起司蛋餅、九層塔燒肉蛋餅、蘿蔔糕與冬天限定的玉米濃湯。
吃蛋餅就是要吃起司蛋餅不然要幹嘛，酥脆外皮包覆上起司片最是登對，有點像是咕嚕叫吐司與鐵牛早午餐的流派，但是餅皮相對沒有那麼重的油感，而酥感不到那麼乾脆，而是多了點麵香氣；伴隨起司的鹹香感與蛋香氣非常滿足，不用加醬就挺有味道。
九層塔蛋餅是當週特價的品項，有種在熱炒的既視感，不過包覆餅皮竟然意外的般配。
燒肉在早餐店來說給的不薄，自家醃漬的豬里肌肉，肉感相對飽滿而不過於鬆散與重口味，搭配上九層塔的草本辛香與雞蛋香氣，伴隨酥脆外皮在口中越嚼越香，也可以選擇不要切直接整張餅吃，一整條的燒肉好過癮呀!
蘿蔔糕與蛋餅則最能看得出師傅的耐心與火柔的掌握，假使火太大容易燒焦，油溫不夠又很容易吃油吃起來很膩，這裡煎得恰恰酥酥脆脆，裏頭軟嫩綿密，搭配上辣椒膏非常對味。
冬天別喝奶茶、紅茶啦!如果沒有熱豆漿那就來碗玉米濃湯吧!蛋花給得很足的台式玉米濃湯誠意滿滿，伴隨米粒與湯感下肚非常暖心呢!

蝦皮免運太划算了吧!

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