台南鍋物【新榕江沙茶爐】南區美食|被沙茶爐耽誤的溫體牛肉鍋|70年沙茶爐老店年紀跟我阿公一樣大|特製沙茶醬加顆生蛋才內行|豬肉牛肉蔬菜自己拿|台南沙茶爐推薦|

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新榕江沙茶爐簡介

台南南區的【新榕江沙茶爐】在地經營超過一甲子，位於健康路上的【新榕江沙茶爐】菜單提供沙茶爐、牛肉、豬肉、蔬菜等餐點，鄰近黑橋牌香腸博物館的【新榕江沙茶爐】口味經典、選項多樣，接近中華西路健康路口的【新榕江沙茶爐】是不少人的台南沙茶爐、台南火鍋好選擇。

新榕江沙茶爐評價

沙茶爐老店一賣就是70年，手炒沙茶不怕你吃加顆蛋黃更夠味，網友直呼「被沙茶爐耽誤的溫體牛肉鍋」，牛肉、豬肉、牛腩、海鮮、蔬菜通通有。

新榕江沙茶爐在哪裡

新榕江沙茶爐在台南市南區健康路上靠近中華西路口與惠安街口，對面是陽信銀行健康分行，附近有老拓音樂餐廳、木匠炭火燒肉與北京麻辣鴛鴦火鍋

新榕江沙茶爐地址/電話/營業時間
Tel: 06 265 5937
Time:17:00–00:00
台南市南區健康路二段369號
【hotpot-xinrongjiang】

新榕江沙茶爐菜單

新榕江沙茶爐菜單(2021)
豬肉爐/牛肉爐400/450 (兩人份) 

價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。

新榕江沙茶爐環境

簡單的環境不華麗而接地氣，飲料自己拿，到時候老闆要結帳的時候會來算帳。

新榕江沙茶爐吃什麼

除了火鍋類食材-豬肉、牛肉、牛腩、海鮮、蔬菜、豆製品，還有炒飯、炒麵、燴飯、小炒等熟食餐點。
這次我們點了豬肉爐、單點了牛肉、番茄、豆腐、凍豆腐、豆皮、高麗菜、蔬菜、雪嶸、冬粉等餐點。

新榕江沙茶爐佐料

除了沙茶醬，店裡還有蔥花、蒜末與生辣椒可以選擇。

新榕江沙茶爐沙茶醬

除了經典的沾沙茶醬吃法，內行人都會在加顆雞蛋增添蛋香與滑潤感，手炒的沙茶醬味道非常獨特，搭配上蔥花與生蛋黃更有層次。

新榕江沙茶爐鍋底

除了經典的鍋底附有魚卷、芋頭、豆腐、蔬菜等餐點，還有一盤溫體豬抑或是溫體牛，肉量不少比起吃牛肉湯更能夠吃飽。
湯頭算是古早味的汕頭火鍋風味，帶扁魚香氣湯頭溫潤而鮮鹹。
下鍋前在加一些蔬菜、番茄讓湯頭更加清甜。

新榕江沙茶爐肉品

肉品品項多樣，牛肉、牛腩、豬肉通通有，除了我們點的豬肉爐有附一盤溫體豬肉，我們另外點了一盤牛肉與豬肉，別有常見的火鍋店採用冷凍肉現切抑或是注脂肉、組合肉，這裡採用的是國產的溫體牛肉與溫體豬肉。
看到這新鮮的肉色與飽滿不鬆散的肉質非常加分呀!

新榕江沙茶爐溫體牛肉

不用再去牛肉湯店，來沙茶爐店也可以吃到溫體牛肉，有別於牛肉湯的溫體牛，這裡的牛肉切得更厚更大塊，更能夠感受到肉感的飽滿與肉汁。
在鍋中清涮個幾刻鐘，吸附上湯汁的香氣與精華，接著裹覆上蛋黃沙茶醬，肉感的軟嫩與甘美化開在唇齒間，醬感的襯托出牛香甘美。

新榕江沙茶爐蔬菜

茼蒿、高麗菜、番茄、金針菇、玉米筍、花椰菜等選擇一應俱全，吃肉的同時再來點蔬菜清爽一波。
這次我們點了茼蒿、番茄與高麗菜，高麗菜與番茄的甜讓湯頭增色不少，茼蒿簡單清燙在沾上沙茶醬好夠味，喜歡吃香菇的朋友也有雪茸可以選擇。

新榕江沙茶爐火鍋料

除了經典的魚捲、魚冊、魚丸、燕餃，豆製品選項也不少，嫩豆腐、凍豆腐、豆皮也是沙茶爐的好選擇。
嫩豆腐入口即化非常柔滑，沾附上沙茶醬更是一絕，凍豆腐相對更有嚼感，更能夠吸附上湯汁精華，大口咬下好不滿足呀!
豆皮也是熊熊吃火鍋的必點品項之一，吸飽湯汁再沾一些沙茶醬超夠味的。

新榕江沙茶爐主食

除了白飯可以搭配火鍋，米粉、冬粉也是火鍋的好朋友。
建議煮沙茶爐時，先不要下肉而是先下冬粉與蔬菜，冬粉在熬煮時會完整吸飽沙茶爐的精華，不僅飽足更是幸福呢!

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 台南美食全攻略:
位置： 702台灣台南市南區健康路二段369號

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