台南豬心【阿文豬心】中西區美食|沒溫體豬就公休的人氣豬心|藏身市場經營70多年的老味道|豬心四姊弟的經營三代|

阿文豬心冬粉簡介

台南中西區的【阿文豬心冬粉】在地經營70年，位於台南大智街上的【阿文豬心冬粉】菜單提供豬心冬粉、豬腳、麻油豬肝等餐點，鄰水萍塭公園、金華路商圈的【阿文豬心冬粉】口味道地、用料實在，近保安路美食街、保安市場的【阿文豬心冬粉】是不少人的台南豬心、台南中西區美食、台南冬粉、台南內臟好選擇。

阿文豬心冬粉評價

沒溫體豬就公休的人氣豬心，藏身市場經營70多年的老味道，豬心四姊弟的經營三代，台南有賣豬心的幾乎都有所淵源。

阿文豬心冬粉在哪裡

阿文豬心冬粉位於台南市中西區大智街92號；阿文豬心冬粉距離台南市公車站-康樂街口走路3分鐘；阿文豬心冬粉鄰近水萍塭公園、金華路商圈、保安路美食街、保安市場、河樂廣場；阿文豬心冬粉週邊有大勇街無名鹹粥、碳饅堡、陽春麵、富鴻魚肚小吃、越南牛肉河粉、正宗越南河粉、品都串燒、下大道蘭米糕、樑記正老店牛肉湯、牛妹牛肉湯、上點麵攤、石家正阿美綠豆湯等新迦拿鍋燒專賣店、小杜意麵、郭家粽、友愛街鍋燒等餐飲、場所。

阿文豬心冬粉地址/電話/營業時間

Tel: 06 222 0199

Time:12:00–19:30(週一週二公休)

台南市中西區大智街92號

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阿文豬心冬粉價目表

阿文豬心冬粉菜單提供豬腳麵線、豬心冬粉、豬心湯、腰只湯、排骨湯、鴨腳翅、豬肝湯、腦髓、骨髓、麻油豬肝、白飯等餐點。

阿文豬心冬粉菜單(2024)

阿文豬心冬粉料理過程

老闆熟練地在沾版上分切成適口大小，接著下鍋簡單汆燙，接著加入秘製醬料與麻油，佐以薑絲去腥提味，不僅蓋掉內臟常有的腥味，更襯托出豬心香氣

阿文豬心冬粉環境

阿文豬心冬粉的環境算是經典的小吃攤，內用提供紙巾。

阿文豬心冬粉吃什麼

這次來到了台南中西區找美食，我們前往阿文豬心冬粉吃午餐，在阿文豬心冬粉我們點了豬心冬粉、麻油豬肝與白飯。

阿文豬心冬粉-豬心冬粉

阿文豬心冬粉的豬心冬粉是店內的人氣品項，湯頭溫潤清甜帶中藥感清香，豬心脆彈飽滿而不柴澀，冬粉吸附上湯汁香氣十足，搭配上豬心下肚好有飽足感，不過整體小碗了些。

阿文豬心冬粉-麻油豬肝

豬肝則選擇乾的版本，有點像是黑白切的吃法，熟度火侯掌握的穠纖合度，口感外脆內軟，搭配上麻油香氣挺不賴。

阿文豬心冬粉-白飯

也有白飯可以單點，搭配上豬肝非常涮嘴。

阿文豬心冬粉-歷史

老闆一家族傳承父親黃菖蓉師傅的好手藝，第一代民國四十年代在保安宮經營豬心冬粉，後來開枝散葉為位於怡平路的黃氏豬心，由姐姐所掌廚，而大哥則是在文南路經營大胖豬心，二哥則是大智街經營阿文豬心，三弟則固守保安路上的阿明豬心，而第三代則有阿明豬心位於金華路的分店，安南區則為二哥女兒所經營的阿君豬心，大同路為二哥大女兒黃胖妞豬心，據說西門路上的阿龍豬心創始者為創始人的乾兒子。

價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。