食之間麵館地址/電話/營業時間
Tel:06 214 4065
Time:11:30–20:30(週四公休)
台南市中西區友愛街201巷56號
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食之間麵館/原南寧街大師弟價目表
食之間麵館菜單提供麵類、飯類、餃子、小菜、湯品等種類；飯類提供肉燥飯、麻婆豆腐飯；麵食提供麻醬乾麵、蔥拌麵、餛飩麵、獅子頭麵、酸辣麵、肉燥湯麵；湯品提供鮮蔬菜湯、獅子頭湯、餛飩湯、酸辣湯、貢丸湯、魚丸湯；水餃提供韭菜、高麗菜、紅油炒手；小菜提供滷味與燙青菜。
食之間麵館菜單(2025)
食之間麵館環境
食之間麵館環境就是傳統的小吃餐館，有點類似巷弄住家的客廳，整體環境整潔而舒適，內用提供紙巾。
食之間麵館料理過程
食之間麵館料理過程由山東大姊與外省大哥兩夫婦一同經營，大哥熟練地在爐台前煮麵、下水餃，大姊則是負責煮湯及切滷味，傳承眷村媽媽的好手藝，將水餃與獅子頭傳承下來。
食之間麵館調味料
食之間麵館調味料提供辣油、蒜汁、醋與胡椒。
食之間麵館吃什麼
這次來到了台南中西區找美食，我們前往國華街巷弄的食之間麵館吃晚餐，在食之間麵館我們點了麻婆豆腐、蔥油拌麵與獅子頭湯。
食之間麵館-麻婆豆腐
食之間麵館的麻婆豆腐會分別以一盤麻婆豆腐與一盤白飯上桌，雖然這叫做麻婆豆腐，但有別於川湘菜的麻辣風味，這裡則是比較偏向辣椒的香與胡椒的辛感，佐以豆腐碎與醬汁拌炒入味，上頭綴飾以蔥花提出香氣。
伴隨白飯攪拌均勻下肚，鮮鹹辣感與胡椒香氣在舌尖漫開，雖然不麻但整體也是挺下飯的，也可以再加一些辣油更過癮。
食之間麵館-蔥油拌麵
這裡的蔥油拌麵挺不賴，有別於常見的油蔥酥或是現成的蔥風味油，這裡則是師傅自己將蔥段油編出香氣，接著連同炸過的蔥綠加進麵裡頭，再加入豆芽菜與小白菜增添清爽感，麵條則接近於意麵的細圓捲曲麵條，攪拌均勻爽口而不膩。
食之間麵館-獅子頭湯
雖然叫做獅子頭湯，但整體相當豐盛，豆莢、蘿蔔片、木耳、高麗菜、小白菜給好給滿，蔬菜湯頭鮮甜甘美，獅子頭別於江浙菜館沒那麼大顆，而是袖珍接近於大貢丸，更顯得是配角，肉感飽滿磅數高，算是扎實而沒有丸子那麼重的筋性。
現在位於地址為友愛街巷弄，但更接近於府前國華街口的好味道，由山東老闆娘與老闆一同經營，傳承眷村媽媽的好手藝，自從水交社，離經進學國小、台南大學南寧街，搬遷至現址經營近20年。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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