萬紅刀切麵評價
刀削麵現炒賣比別人家湯麵還便宜呀!洛神花、紅茶喝到爽續杯900碗，30年刀切麵排隊也要吃。
萬紅刀切麵好吃嗎
萬紅刀切麵是台南知名的平價人氣麵食店，萬紅刀切麵以現削Q彈有嚼勁的手工刀削麵為特色，萬紅刀切麵招牌包括刀切牛肉麵和刀切麻醬麵，並因提供豆漿及洛神花茶免費無限暢飲，被認為是CP值極高的麵店。
萬紅刀切麵-開元店地址/電話/營業時間
Tel:062003848
Time:11:00–20:40(週一公休)
臺南市北區開元路380號
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萬紅刀切麵價目表
萬紅刀切麵菜單提供了豐富的選擇，主食以多樣化的刀切麵系列為主，涵蓋了湯麵、乾麵、涼麵和炒麵，例如有經典的刀切牛肉麵、刀切麻醬麵、刀切炒麵，以及刀切牛筋麵、刀切炸醬麵和夏季的番茄涼麵等。麵食之外，還有湯餃及水餃品項，像是牛肉湯餃、鮮蝦菜餃等。在湯品部分，除了有牛肉湯、酸辣湯、榨菜肉絲湯，還提供綠豆漿和小米粥。點心類則以北方麵點為主，包括蔥油餅、手抓餅（分甜、鹹口味），以及牛肉捲餅和豬肉捲餅等多種選擇。
萬紅刀切麵菜單(2025)
萬紅刀切麵環境
萬紅刀切麵環境就是簡單的街邊餐館，內用提供紙巾、空調、洗手間、電視，店內一、二樓都有座位
內用還有提供飲料機可以暢飲。
萬紅刀切麵料理過程
萬紅刀切麵料理過程傳承三十多年的好手藝，從麵條製作到大火翻炒，不假他人之手，捲餅、蔥油餅也是由老師傅秉持著多年傳統作法。
萬紅刀切麵調味料
萬紅刀切麵調味料提供辣豆瓣醬、辣醬油、薑絲、辣油、胡椒粉、醋等。
萬紅刀切麵吃什麼
這次來到了台南北區找美食，我們前往萬紅刀切麵吃晚餐，在萬紅刀切麵我們點了牛肉麵與刀削炒麵。
萬紅刀切麵-刀削炒麵
這裡的刀削炒麵比起麻醬麵只貴五元，那當然要吃真功夫的炒麵啦!不僅有香氣撲鼻，更有豐富的配料，以自家的刀切麵條為基底，佐以青蔥、洋蔥、高麗菜、蘿蔔和肉絲大火爆炒。
搭配醬汁與調味粉拌炒出香氣，蜷曲彈牙的麵條與亮澤感的醬汁誘人無比，鮮鹹滋味香氣多層次飽足感十足。熱氣將配料的香氣與濃郁的醬料香氣完全烘托出來。
萬紅刀切麵-牛肉麵
相對於清燉沒有那麼重的牛骨味，相對紅燒豆瓣感沒那麼重，相比於牛油湯更清爽些，算是醬油感與牛骨湯的渾厚湯頭，熱騰騰濃郁香氣漫開於唇齒間。
相比於一般牛肉麵的花腱沒那麼扎實，但是整體相當入味，但少了牛肋條的油脂香氣與Q感，整體算是可圈可點。
麵條紮實嚼勁Ｑ彈無比，吸附湯汁香氣十足。
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