源自水交社的老麵店傳承超過半世紀的好味道，隱身三官路上牛肉麵、水餃、滷味通通有，還有獨家的豆腐香腸與季節限定的招牌獅子頭，手炒的特製辣油更襯托出滷味、麵體的香氣。
冷家麵店
Tel:06 263 5609
Time:1100–1400/1700–2100(週一二公休)
台南市南區三官路130號
冷家麵店菜單
滷味品項眾多，想吃甚麼都可以自行選擇。
這次我們點了一碗餛飩麵、滷味、蛋包湯與豆腐香腸。
餛飩麵加上辣油有種紅油抄手麵的既視感，佐以肉燥提出香氣卻沒有豬油拌麵的油膩感，餛飩外皮薄而滑溜，裡頭視飽滿的豬肉內餡，咀嚼在嘴裡頭肉香氣隨著辣感漫延開來，伴隨麵體下肚也別有一番滋味。
蛋包湯就是蛋花湯沒有打散的版本喔!湯頭溫潤而純後帶蛋香氣，金黃色澤的蛋黃從蛋白冒出來令人口水直流。
不得不說他們的豆腐香腸挺特別的，豆腐香腸有別於常見的豬絞肉，更多了豆腐一同灌入其中，讓口感更多層次，相較於一搬的豆腐香腸沒有那麼豐腴的油脂感，肉味鹹香微辛口沒有那麼脆彈反而多了一點綿密呢!
滷味價格算是中規中矩，滷味我們點的是小豆干、海帶與滷蛋經典的麵店小資組合，清滷之後香氣來的中規中矩，口感則是在水準之上。
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